Poké Bowl

Jag gör Smoothie Bowls ganska ofta, jag tycker det är en god frukost och jag får i mig det jag behöver på morgonen. Häromdagen när jag tittade efter nya recept på smoothies så hittade jag något som kallas för Poké Bowl. Grunden i Poké Bowls är ris och huvudråvaran i en traditionell poké är marinerad rå fisk. Sen kan man ha alla möjliga olika toppings på detta och nu har jag testat att göra min alldeles egna Poké Bowl och mums! Jag använde vit tonfisk och jag trodde inte det skulle bli så gott med den rå men den var supergod.

Poké Bowl.
Koka ris
1/4 dl soya
½ tsk sesamfrön
Chili
100 gr rå fisk (gärna vit tonfisk)
Exempel på topping:
Avokado
Mango
Sojabönor
Alger
Rädisor
Babyspenat
Nötter

Vispa ihop soya, sesamfrön och chili.
Gör tärningar av fisken och blanda ner den i soyaröran.
Lägg riset i en djup tallrik och toppa med fisk och valfria tillbehör.
Njut!

Maltezerkladdkaka

Jag ville göra något med min påse Maltezer som jag köpte i affären och istället för att trycka i mig hela själv så gjorde jag en kladdkaka till hela familjen. Jag tycker att det är bäst att göra den och sen låta den stå kanske över natten innan man skär i den och äter den. När man tar ut den ur ugnen så är det varm och väldigt rinnig men låter du den stå över natten och tar det till förmiddagsfikat så är den perfekt.

Maltezerkladdkaka.
200 gr smör
4 ägg
1 dl farinsocker
4 dl socker
2½ tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1½ dl kakao
2 krm salt
1 påse med Maltezer (175 gr)

Värm ugnen till 175°C.
Smält smöret, blanda alla ingredienser utom Maltesern och smöret.
Krossa Maltesern, funkar att slå på påsen med en brödkavel.
Häll Maltesern tillsammans med smöret ner i smeten och rör om.
Smöra och bröa en springform, gärna ca 24 cm i diameter.
Häll smeten i springformen och ställ ganska långt ner i ugnen.
Grädda i ca 25-30 minuter.
Låt den gärna svalna ganska länge innan du äter den.
Den blir mycket godare dagen efter och är mycket bättre i konsistensen.
Pudra med florsocker över kladdkakan.
Servera gärna med vispad grädde och jordgubbar.
Njut!

När alla minnen försvinner

Jag vet inte riktigt hur jag ska börja det här inlägget, jag vet inte ens om jag borde berätta detta såpass öppet. Men jag känner att jag behöver förklara, jag behöver få ut detta så att andra kanske kan förstå varför jag reagerar som jag gör i vissa situationer. Jag vill be om ursäkt till alla som känt att de tagit illa upp för att jag verkar vara någon annanstans när vi setts. Här kommer min förklaring.

Något har hänt med mig och den senaste tiden har jag märkt att minnet sviker oftare än någonsin innan. Jag kan sitta och tänka tillbaka men bara se ett mörker, jag kan inte komma ihåg personer jag gått i samma klass med, jag kan inte minnas saker jag gjort och jag kan inte minnas större händelser. Det är bara tomt, svart. Detta har gjort så jag dragit mig tillbaka ännu mer än innan och jag mår väldigt dåligt över att jag inte minns sånt som egentligen vore en självklarhet.

Jag går till en psykolog varannan vecka för att bearbeta trauman och negativa händelser som jag varit med om, vi har även börjat med något som kallas EMDR-behandling. Detta ska hjälpa mig att hantera trauman och få mig att må bättre i framtiden. Men just nu är det ett kaos, alla negativa saker och hemska situationer jag varit med om finns där väldigt tydligt medans annat har försvunnit helt.

T ex; vi rensade vinden här hemma och jag plockade ur en av mina lådor som finns där uppe. Jag hittade bilder på mig själv tillsammans med ett tjejgäng, jag ser jätteglad ut och vi ser ut att vara riktigt nära vänner - Jag minns inte dem eller när bilderna togs. Jag hittade biljetter till olika resmål och även om jag ser och vet att jag varit där så kommer jag inte ihåg något från det. Jag mötte en tjej på ett fik för ett tag sedan och hon var överlycklig över att se mig, hon berättade om så mycket som vi gjort tillsammans och ville att vi skulle få kontakt igen - Jag minns henne inte alls och jag skämdes över att säga det till henne.

Jag minns inte vilka som besökte mig på sjukhuset när jag fått mina söner, men jag ser att flera besökt mig när jag läser i deras bebisböcker. Jag minns inte en enda skolavslutning. Jag minns inte. Jag försöker och det är så otroligt frustrerande att inte minnas. Jag minns som sagt dåliga saker, jag minns saker som satt djupa ärr hos mig men det där bra som gjort att jag lever än idag; Helt borta. Jag lyssnar ofta på historier om förr som mina kompisar berättar, men jag kan inte själv minnas att jag varit med. Jag ler, nickar och säger inget. Hur förklarar man att man som 30-åring inte minns sitt egna liv?

Usch, det gör så otroligt ont i mig att det ska vara såhär just nu, jag är livrädd för att ännu mer ska försvinna, kommer jag att minnas mina barns uppväxt? Jag hoppas verkligen att den där spärren som finns släpper snart och att alla minnen på något magiskt vis kommer tillbaka. Då kommer jag också att kunna skratta åt galna äventyr man varit med om och le åt fotografierna med gamla vänner som ligger sparade i min låda.

Enkla Frukostfrallor

God morgon! Regnet öser verkligen ner på utsidan och jag sitter och gruvar mig lite inför att gå med Timja till förskolan och sen ta mig några kilometer bort på jobb. Jag hoppas att det hinner klarna innan det är dags men det ser väldigt grått ut nu. Det är dagar som dessa då jag önskar lite extra att jag hade körkort. Men ja, det är bara att köra på och fokusera på priset som kommer i slutet av månaden.

Jag tänkte passa på att tipsa er om supergoda och enkla frukostfrallor som jag brukar göra här hemma. Både jag och barnen älskar dessa och man kan "krydda" med lite vadsomhelst beroende på vad man själv gillar.

Enkla Frukostfrallor.
(Ca 5 stycken.)

5 dl mjöl
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
(1 tsk brödkryddor eller två hackade rädisor, en hackad morot eller vad man känner för)
2 msk sirap
2,5 dl vatten

Värm ugnen till 200°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och t ex brödkryddor i en bunke.
Tillsätt sirap och vatten, rör om till en deg.
Ta ut klickar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten.
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Servera gärna nygräddade med smör och ost - Supergott!

Hoppas att ni får en bra måndag, härligt med en ny vecka igen.
Ta hand om er!